皆様こんにちは！☺️ | 京都駅周辺でバーを営みブログを通してこまめな情報発信

皆様こんにちは！☺️

ラザニアの原型が中世のイタリア🏰🇮🇹

特にナポリで14世紀初頭には、最初のレシピが文献に記録されていると知って、何かしら毎日驚いている渡邉です。

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🎄2025年度のXmas menuのご案内🎄

今年度は昨年までのコースメニューではなく、
期間限定の特別な品々をご用意いたしました👨‍🍳✨

（※通常営業時に提供しているコースをご予約のお客様も当日オプションの追加メニューとしてもご案内可能です）

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〈 vol.2 〉

『 ラザーニャ・ディ・ボローニャ・クラシコ 🇮🇹』

イタリアの美食の都、ボローニャの伝統を継承した
特別な一皿が登場します！

イタリア・エミリア＝ロマーニャ州の伝統的な手法を
基に、手間と時間をかけて仕上げた、クラシックスタイルのラザニアです。

〈 このラザニアが持つ3つの魅力✨〉

1. 特製「ラグー・ボロニェーゼ」の重厚な旨み

香味野菜をじっくり炒めたものをベースに、牛肉と豚肉をブレンドし、ワインやブロード（出汁）と共に数時間かけて煮込むことで、肉の旨みを引き出しています。
この濃厚なラグー（煮込み）が、全体の味の土台となります。

2. 自家製ベシャメルソースの滑らかな調和

口どけの良い自家製ベシャメルソース（ホワイトソース）が、濃厚なラグーとパスタシートの層を優しくつなぎます。このクリーミーなソースが加わることで、全体の風味をまろやかにし、舌触りを滑らかに保ちます。

3. パルミジャーノ・レッジャーノとオーブンの魔法

層の間には、熟成されたパルミジャーノ・レッジャーノを使用。オーブンでじっくりと焼き上げることで、チーズの芳醇な香りと塩味が全体に染みわたり、全ての要素が一体となった濃厚なコク深い味わいを生み出します。
今回はほうれん草は練り込んではおりませんが、具材として入れ、パスタとソース、チーズと本場の味わいを踏襲しています。

寒い季節にぴったりな、とろけるような口どけと豊かなコクを、ぜひお楽しみください♪

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【期間】
2025年12月24日（水）〜28日（日）

クリスマス期間限定でのご提供となります。
沢山準備しておりますが、売り切れの際はご容赦くださいませ。

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【ご予約状況】
（※12月14日(日)16:00時点）

12月24日（水）残り2名席3卓
12月25日（木）残り2名席3卓
12月26日（金）残り1名席1卓
12月27日（土）残り2名席3卓、4名席1卓
12月28日（日）残り2名席4卓

各種WEBサイトからもご予約可能です。

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#ラザニア #lasagna #xmas #dinner #🎄
京都駅から徒歩5分で到着する"ワイン食堂 季の八 KINOHACHI 京都駅前"は、元ホテルシェフとバーテンダーの店主が営むカウンター中心のワイン食堂です。
当店はランチでのご利用はできませんがディナータイムにはおすすめのお店となっており、通常のレストラン・飲食店・居酒屋では味わえないイタリアンやお酒を豊富にご用意していますので、居心地のいいお店・デート向きのお店・おしゃれなバーをお探しの方は、当店までぜひお気軽にご来店ください。

ワイン食堂 季の八 KINOHACHI 京都駅前
所在地 : 京都府京都市下京区真苧屋町２１７ 京都駅前第八ビル2階
最寄駅 : 京都駅