【2026/07/24】 | 京都駅周辺でバーを営みブログを通してこまめな情報発信

【2026/07/24】

皆様こんにちは！☺️

今から76年前の1950年7月24日、
琵琶湖国定公園が日本で初めての国定公園第1号に指定されたと知り、琵琶湖へ行きたくなった渡邉です✨

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＼ 👨‍🍳 NEW!! シェフのおススメ 🍴／

『 マゴチのレアカツ 泡立てたレモンとサワークリーム、ヨーグルトのソース ミント添え 』

いつもご好評いただいている、
旬のお魚のレアカツメニュー🧑‍🍳

今回のお魚は、夏を告げる白身魚と呼ばれる
「マゴチ」です♪
上品な旨味としっかりした歯ごたえが特徴です！🐟

合わせるソースとして、初めてエスプーマ器具を使って
ふんわり泡立てたソースをご用意🫧

軽やな泡が口当たりや味わいを柔らかくしてくれ、
酸味や甘さが丁度良いバランスに仕上がりました✨

香りにはミント🌱食感とアクセントには乾燥した
蜂蜜檸檬をトッピング🍋🍯

ドイツの辛口の白ワインとも相性が良いので、
ご一緒にぜひ✨🍾

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野菜ソムリエでもある元ホテルシェフ上田が、
丁寧に手仕込みでつくるお料理とソムリエが選ぶ
ワインや様々なお飲み物が寄り添います✨

ウイスキーやジン、カクテル、ノンアルコールソフトドリンクもございます。是非お好みを見つけてください♪

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#京都駅ディナー #レアカツ #マゴチ #エスプーマ
#ソース
京都駅から徒歩5分で到着する"ワイン食堂 季の八 KINOHACHI 京都駅前"は、元ホテルシェフとバーテンダーの店主が営むカウンター中心のワイン食堂です。
当店はランチでのご利用はできませんがディナータイムにはおすすめのお店となっており、通常のレストラン・飲食店・居酒屋では味わえないイタリアンやお酒を豊富にご用意していますので、居心地のいいお店・デート向きのお店・おしゃれなバーをお探しの方は、当店までぜひお気軽にご来店ください。

ワイン食堂 季の八 KINOHACHI 京都駅前
所在地 : 京都府京都市下京区真苧屋町２１７ 京都駅前第八ビル2階
最寄駅 : 京都駅