上田 賢 | 京都駅周辺のバーとして美味しいお酒や料理をご提供するスタッフを紹介

一皿一皿想いを込めて、調理に向き合う

彩り・味わい・食感など、素材ごとの個性を活かしつつ、お酒にもしっかりと合うメニュー構成を意識。一皿一皿に真心を込めて、日々調理に向き合っています。

料理人として、一人の京都府民として。確かな目線で薦める逸品

1988年、京都府生まれ。

京都市「藤田観光ホテル」で料理人人生をスタート。

2012年からは「ハイアット　リージェンシー　京都」に在籍。フレンチを中心にイタリアンなど、さまざまなジャンルを経験する。

現在は【ワイン食堂　季の八】シェフとして活躍中。

野菜ソムリエの有資格者でもある上田氏。

プロの料理人としての経験と、一人の京都府民ならではの知識。確かな目線で選び抜いた素材を使い、本日の逸品を届けている。